双莓马芬，不用打发，还有爆浆

这款风味马芬的名字是双莓马芬，显然，它用到了两种莓果，蓝莓和草莓。莓果的特点是鲜美多汁，略带酸味。把新鲜的莓果混入面糊，进行高温烘烤，会产生爆浆的效果，而且，混合了莓果的蛋糕，散发着浓浓的果香，口感上因为鲜果的水分而更加湿润，味道也是酸酸甜甜，一点也不会觉得腻味。

用料  

双莓马芬，不用打发，还有爆浆的做法  

1. 蓝莓和草莓冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。草莓去蒂，切成小块备用。

2. 玉米油、鸡蛋、细砂糖放入打蛋盆里，用蛋抽搅打均匀。

3. 加入牛奶，继续搅打，直到充分乳化，看不到油花漂在表面。

4. 低筋粉和泡打粉混合过筛后，加入蛋糊里，轻轻搅拌到没有干粉的状态就可以了。

5. 加入三分之二的蓝莓和草莓，用刮刀翻拌均匀。

6. 拌好的面糊倒入裱花袋，扎紧袋子，以免面糊流出。

7. 学厨马芬连模里装入油纸托。裱花袋尖头处剪一个略大的口子，以免果粒堵塞，一手捏住开口处，一手握住封口处，慢慢把面糊挤入模具里。剩余的蓝莓和草莓摆放在面糊表面。

8. 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤约25分钟，烤到马芬蛋糕表面微微上色即可。

9. 成品