无水的老式脆皮蛋糕
就是没做过 想试一试 没想到第一次就这么成功 好吃😋
用料
低筋面粉 | 120克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁(白醋) | 4滴 |
白/黑芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量(可不加) |
辅助料 | |
低筋面粉 | 10克 |
油 | 15克 |
1.在无水无油的碗里打入4个鸡蛋(最好是大点的碗),再加入白砂糖和白醋4滴(或者柠檬汁),加白醋的目的是减少鸡蛋的腥味。
2.用打蛋器低速打发到起泡,再换中、高速打发,直至画八字或者画圈不容易消失为止(我一共打了十分钟左右)就这一步需要些耐心,其他的步骤都很简单很快
3.打发好之后,将低筋面粉过筛后加入到蛋液中 ,用翻拌法搅拌均匀之后,再加入30克玉米油,用同样的方法搅拌均匀即可
4.模具可以提前用低筋面粉和油的混合液刷底部和四周。再将蛋糕糊倒入,(想加葡萄干的,也可以先倒一半的蛋糕糊,再放入葡萄干,再覆盖上一层蛋糕糊,八分满即可)表面再撒上白芝麻,就可以送入提前预热好的烤箱啦。我一般烤东西都放中层,上下温度150度,烤了二十多分钟。这个根据自己家的烤箱可做调整,在烤的时候随时观察,千万别烤过了,烤到表面稍稍有裂纹也挺好的。
5.香香的脆皮蛋糕出炉啦,等它冷却一会,四周可用叉子轻轻的把它划一圈,这样才容易脱模。动手吃起来吧 超好吃 我一口气吃了好几个🥳
小贴士
我一共做了10个
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