星球提拉米苏：夏天带你去到凉爽的快乐星球～

夏天到了，除了清爽的快乐水和冰淇淋，也别忘记甜甜的蛋糕呀～

这是夏天一定要吃的一款！提拉米苏～ 香醇的奶味和清凉的口感，在空调房里享受下午茶最棒了。

很多朋友希望我出个她们能看懂的菜谱，这次我写的比较详细，简单，希望能帮助到你们。

步骤有点多，但不复杂，请仔细阅读，有任何疑问请评论里留言。

用料  

星球提拉米苏：夏天带你去到凉爽的快乐星球～的做法  

1. 1. 2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放在一个无水无油的盆里。

2. 2. 加入30克白砂糖，用电动打蛋器打发至如图状态，有小尖勾。

3. 3. 蛋黄里加入10克白砂糖，刚刚的打蛋器不用洗，直接打发。

4. 4. 打发至蛋黄颜色变淡，体积膨胀至两倍大就可以了。

5. 5. 把打发好的蛋白拌进蛋黄糊里，轻轻拌匀。

6. 6. 混匀就可以，不要过度搅拌。

7. 7. 筛入60克低筋面粉。
   
   注：配方表里的是60克低筋面粉，我用的是55克低筋面粉和5克可可粉。

8. 8. 继续拌匀，动作一定要轻。

9. 9. 搅拌至面糊细腻且无颗粒的状态就可以了。

10. 10. 装入裱花袋。

11. 11. 挤长条状。

12. 12. 烤箱上下火170度20分钟，手指饼干完成。

13. 13. 然后来做慕斯部分，首先吉利丁片冷水/冰水泡软。 注：一定要放在冷水/冰水，而且是可以喝的水。

14. 14. 50克白砂糖和60克清水放进锅里，中火加热至沸腾，关火。

15. 15. 制作提拉米苏慕斯需要用到3个蛋黄，蛋清可以拿去做别的。

16. 16. 用电动打蛋器搅打至体积两倍大。

17. 17. 一边搅打，一边加入刚刚烧好的糖水，一点一点加，不要把蛋黄烫熟了。

18. 18. 吉利丁片泡软之后，把它放在一个干净的碗里，隔热水融化。

19. 19. 融化成液体就可以了。

20. 20. 倒进刚刚打发好的蛋黄液里。

21. 21. 打蛋器不用洗，直接打发250克马斯卡彭芝士。

22. 22. 先打发至顺滑状态。

23. 23. 加入蛋黄糊。

24. 24. 继续搅打融合在一起。

25. 25. 120克淡奶油，不加糖，直接打发至6成，有点像酸奶的状态。

26. 26. 奶油加进芝士糊里。

27. 27. 混合均匀，慕斯就完成了。

28. 28. 刚刚烤好的手指饼干，切成合适的大小。

29. 29. 沾一点速溶咖啡。

30. 30. 挤一层慕斯糊，铺一层手指饼干。

31. 31. 冰箱冷藏4小时以上。

32. 32. 然后，做铺在表面的果冻层，跟之前的步骤一样，吉利丁片放进冰水变软。

33. 33. 加热有颜色的饮料，把泡软的吉利丁片放进去，搅拌至吉利丁片融化，放进冰箱里冷藏1小时。

34. 34. 果冻完成后，铺在冷藏好的提拉米苏上，插上星星，蓝色快乐星球完成！

35. 35. 也可以什么都不加，撒一层可可粉结束，普通版完成～

36. 36. 也可以是绿色小浣熊星球～

小贴士

1. 步骤稍多，请仔细阅读，我写的很详细；
2. 吉利丁片记得一定用冷水或者冰水且是可以喝的水泡软；
3. 马斯卡彭芝士，淡奶油提前12h放进冰箱冷藏；
4. 期待看见大家的作品～