火遍全网的网红芋泥蛋糕,芋泥控们别错过
毛茸茸的芋头做起甜品来,居然可以这么美味,他自带甜而不腻的口感,是奶油的最佳拍档。用他做出来的蛋糕,怪不得可以火遍全网。今天就教大家做这款怎么吃都吃不腻的芋泥蛋糕,记得要多做一点哦,因为我怕你不够吃~
用料
紫薯芋泥 | |
荔浦芋头 | 150克 |
紫薯 | 150克 |
淡奶油 | 300克 |
白砂糖 | 60克 |
奶油 | |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 15克 |
戚风蛋糕 | |
蛋清 | 120克 |
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 85克 |
紫薯果蔬粉 | 5克 |
白砂糖 | 80克 |
牛奶 | 65克 |
柠檬汁 | 10克 |
火遍全网的网红芋泥蛋糕,芋泥控们别错过的做法
芋头、紫薯洗净,去皮切小块,放入锅蒸30分钟左右至完全熟透
取出倒入盆里,趁热加入白砂糖,用勺子拌匀后,将芋头和紫薯压成泥,搅拌均匀,分两次加入奶油,用电动打蛋器打匀
盆中倒入玉米油,牛奶,20g白砂糖,搅拌均匀
筛入低筋面粉,果蔬粉,搅拌均匀
加入蛋黄,继续拌匀
蛋清中倒入柠檬汁,60g白砂糖分三次加入打发到湿性发泡
加入三分之一蛋白霜,至蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,继续加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀
取一个28x28cm的烤盘,铺上油纸,倒入蛋糕糊,用刮板刮平,轻震出气泡
烤箱预热上下火150℃,入炉烘烤25分钟左右,取出
蛋糕晾凉以后,均匀的切成4份,备用
淡奶油加白砂糖打发至7分发
取一片蛋糕胚,用抹刀均匀的抹上一层做好的紫薯芋泥酱
再放入一片戚风蛋糕胚,压平,表面涂抹上打发的奶油,撒上喜欢的干果碎即可
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