无油南瓜栗子蛋糕卷
模具28乘20
用料
全麦粉 | 45g |
玉米淀粉 | 8g |
牛奶 | 38g |
鸡蛋 | 3个 |
三氯蔗糖 | 一点点 |
柠檬汁 | 几滴 |
泡打粉 | 1g可不加 |
无油南瓜栗子蛋糕卷的做法
鸡蛋白和黄分开,都放入无油无水盆中
混合全麦粉,玉米淀粉,泡打粉
代糖牛奶倒入鸡蛋黄中,打散,筛入粉,拌匀
蛋白加几滴柠檬汁打至硬性发泡,取三分一切拌入蛋黄糊,再倒回蛋白糊中,切拌均匀。此时烤箱预热170度。
模具垫油纸,倒入面糊,震几下。入烤箱170度13分钟,140度5分钟,闷一会。
取出,牙签插入无糊沾上即可。冷却,抹上自制南瓜栗子酱,用油纸卷紧,放入冰箱冷藏,切件。
小贴士
烤箱温度可调整
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