超火的蓝莓爆浆酥粒芝士蛋糕
好久没做蛋糕了,蓝莓泛滥的季节,来做这款超火的蓝莓酥粒芝士蛋糕吧,一个蛋糕多重享受,爆浆蓝莓,酸酸甜甜配上浓郁顺滑的芝士,顶部酥脆的酥粒加上脆脆的饼干底,一口下去多重口感的享受,配上一杯咖啡,享受早餐吧。
用料
酥粒 | |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 5克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
饼干底 | |
消化饼干 | 75克 |
黄油 | 25克 |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 226克 |
浓稠希腊酸奶 | 110克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
低筋面粉 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蓝莓 | 适量 |
超火的蓝莓爆浆酥粒芝士蛋糕的做法
低筋面粉加上奶粉,白糖和黄油(不需要软化)
捏成颗粒状冷冻备用
消化饼干75克,放入保鲜袋用擀面杖擀碎
倒入融化的黄油中
搅拌均匀
6寸活底模具,底部用锡箔纸包一圈
周围一圈抹黄油
将饼干碎铺满底部,压紧实,放冰箱冷藏备用
奶油奶酪,浓稠酸奶,白糖隔水加热
搅打顺滑
分两次加入鸡蛋,搅打均匀再加入下一个
搅打均匀的样子
倒入淡奶油,筛入面粉,加入柠檬汁
搅拌均匀
倒入模具中,放入预热180摄氏度的烤箱烤10分钟
取出来加入蓝莓
撒一层酥粒,上面再撒入几颗蓝莓,170摄氏度烤45分钟
出炉放凉,冷藏三个小时或者直接过夜再吃
活底模具,周围电吹风吹一圈,就很容易脱模了
切四份,正好做一家四口的早餐,爆浆蓝莓,酸酸甜甜配上浓郁顺滑的芝士,顶部酥脆的酥粒加上脆脆的饼干底,一口下去多重口感的享受,配上一杯咖啡,享受早餐吧
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