凯伍德楷模分享——巧克力慕斯
超简单的慕斯杯制作过程哦~
用料
牛奶巧克力 | 50g |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 100g |
细砂糖 | 30g |
鱼胶粉 | 5g |
清水 | 5g |
凯伍德楷模分享——巧克力慕斯的做法
1. 鱼胶粉加一小勺冷水,泡开鱼胶粉;
2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松;
3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化,完全融化以后加热到沸腾;
4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里,先慢后快,并且要边搅拌边倒入,以免蛋黄结块;
5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿,趁热加入1中的鱼胶粉,继续搅拌到鱼胶粉融化;
6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右,在巧克力液完全冷却,但是没有凝固的时候取出;
7. 把冷却的巧克力液倒入模具里,将模具再放入冰箱里冷藏3小时,到完全凝固~
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...