桂花豆沙馅

这款豆沙馅可以用来包包子，做月饼等，比外面许多的豆沙馅都要好吃

用料  

桂花豆沙馅的做法  

1. 准备一斤小红豆，倒入高压锅中，加入1.2千克的清水，盖上盖子，上汽后压30分钟，压到豆子一捏就烂就可以了

2. 压好的豆子放在绞肉机里搅成豆泥，也可以用刀剁或是擀面杖压，一定要搅成豆泥，可以反复的搅几次，搅成很细的那种

3. 锅烧热以后加入猪油烧化开，转小火加入白糖炒出糖色，开始冒气泡，这样做出来的豆沙才会有焦糖的香味

4. 关火，分三次下入刚刚搅细的豆泥，不要一次下完，以防溢锅烫手，炒均匀

5. 炒均匀以后开小火，下入红糖，炒到红糖全部融化开

6. 红糖融化以后，下入桂花，红曲米粉，继续翻炒，炒到需要的浓度起锅

7. 起锅以后，自然冷却，保鲜膜封好以后放冰箱冷藏一晚上再用，包的时候会更好包

8. 豆沙馅制作完成

小贴士

家用的红曲米粉可以不放，不会影响味道