千层水果蛋糕
以前每次吃千层蛋糕的时候都希望里面的水果可以自行安排,而不是只能点一种水果或者双拼。所以好奇驱使下,尝试做了千层,收效显著。和大家分享。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
油 | 24克 |
糖粉 | 24克 |
面粉 | 80克 |
淡奶油 | 300克 |
千层水果蛋糕的做法
抖音上看到的配方,刚好就照着做了,因为我家的牛奶是200ml装的,所以用料都减掉20%,但是鸡蛋还是2个。
面糊忘拍照了。就是先把上述做面糊的材料混在一起搅拌均匀,再过滤一下,得到的面糊就可以用来制饼啦。平底锅烧热,小火,我防止粘锅所以刷了很少的油,浇入一勺面糊,转动锅使面糊一圈一圈散开成饼。我学的教程说饼皮起大泡就是好了,可以揭起来了,但是我尝试了,等到饼皮全是大泡的时候就有些晚了,容易揭不下来。最好的时机是饼皮呈现很浅的虎皮状图案,这个时候隐约能感觉到面皮要气泡,这个时候揭!
水果切块。奶油打发,电动打蛋器速度不用太快,我用的最低档,打发过程中根据需要放糖粉。我就打到了照片上这种纹理可以留住的程度。
铺水果
铺水果
铺水果
爱吃什么水果就铺,注意边缘要把水果放平整,再挤一圈奶油,好看。
铺好了就这样吧。
还做过杯装的,那时候没有奶油,用的酸奶。
小贴士
家里有蛋糕模具的可以给饼皮切成相同大小,而且边缘也整齐。我家没有,就摊成多大用多大了。
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