纸杯蛋糕大号杯

大号纸杯高5cm*上口宽6.5cm*下口宽5.8cm
这个方子是倒9分满，12个的量
1.15更新:有评论说不甜，确实不是蛋糕房那种甜啊，所有的配方都是低糖版本。喜欢甜一些的可以多加15-20g的糖

用料  

纸杯蛋糕大号杯的做法  

1. 准备好纸杯，葡萄干用水泡着。分好蛋清蛋黄，蛋清盆干净无水。

2. 蛋黄盆上称，加入牛奶，油。这里蛋黄盆不放糖，搅拌均匀，筛入低筋粉

3. 顺滑粘稠状

4. 蛋清加入一两滴醋或柠檬，分前中后三次加入糖，打发至蛋清倒扣不滑动。

5. 往蛋黄盆加入三分之一蛋白搅拌均匀

6. 翻版搅匀之后倒入蛋白盆

7. 仍然翻拌均匀，这时候烤箱预热150度 预热10分钟

8. 我是用勺子舀入杯子，葡萄干提前用水泡着

9. 150度 50分钟 根据实际情况稍微提前或延长时间

10. 我是前30分钟130度，后20分钟150度。比较偏软一些

小贴士

我有两个葡萄干放的时候沉到了中间，那两个是最好吃的，别的葡萄干在表面有点烤干。你们可以在加入蛋糕液到一半的时候加入葡萄干，超好吃