给自己做生日蛋糕🎂｜vol.2 红茶慕斯和意式奶冻

接上篇，继续更新我的（饼干底➕红茶戚风➕红茶慕斯➕奶冻）生日蛋糕～

【六寸蛋糕模】成品高8cm
【用时】饼干底：15分钟
               红茶慕斯：30分钟
               奶冻：15分钟

用料  

给自己做生日蛋糕🎂｜vol.2 红茶慕斯和意式奶冻的做法  

1. 【饼干底】1. 把饼干碾碎，建议用有甜味的饼干，蛋糕其余部分都不太甜。

2. 2. 黄油微波加热至融化，倒入饼干碎搅拌均匀。

3. 3. 在模具中压实，放入冰箱冷藏。

4. 【红茶慕斯】1. 吉利丁片泡冷水中软化待用。

5. 2. 牛奶中加入红茶煮沸离火，盖锅盖焖3分钟。

6. 3. 加入砂糖和吉利丁，利用余温搅拌均匀。

7. 4. 过滤后加入奶油奶酪，搅拌搅拌，有颗粒也没关系。

8. 5. 打发淡奶油至出现纹路，不用打得太干，打发过程中可以加10g砂糖帮助打发。

9. 6. 奶油加入之前的奶茶液中，用打蛋器搅拌均匀，慕斯液就做好啦！

10. 【奶冻】1. 准备好吉利丁，粉就加少量水化开，片就泡冷水软化。

11. 2. 牛奶中加入砂糖，开小火煮至微沸离火，然后加入奶油和吉利丁，搅拌均匀。

12. 3. 过滤一下，奶冻液就也准备好啦！

13. 【组装】饼干底上倒1/2慕斯液，放一片2cm厚红茶戚风，冰箱冷藏10分钟戚风的位置固定后，倒剩下的1/2慕斯液，再放一片戚风，冷藏10分钟后倒上奶冻液。（红茶戚风做法见上篇）

14. 【装饰】蛋糕放冰箱冷藏一夜后，装饰上喜欢的水果和坚果就搞定啦～

15. 红茶中带着淡淡的奶香，做好就带着去野餐啦～