低脂麻薯紫薯红薯芋头抹茶可可奶冻卡仕达酱蛋糕盒子(无淡奶油)
指路➡️
❤️紫薯芋泥➡️步骤8
❤️麻薯➡️步骤9
❤️抹茶奶冻/可可奶冻(有淡奶油版➡️步骤10
❤️抹茶冻(无淡奶油版➡️步骤11
❤️卡仕达酱 ➡️步骤12
毛毛馋啊....于是就在中秋第二天诞生了这个蛋糕盒子
自己记录一下
28金盘就直接用小四卷的做法吧
11寸28*23 用的烫面戚风卷做法
奶冻根据你想要的厚度要分几个盒子放
用料
❤️蛋糕体 | 28*23/28.5*28.5 |
鸡蛋 | 3个/4个 |
糖 | 36/40克 |
低粉 | 50/40克 |
玉米油 | 30/40克 |
牛奶 | 50/40克 |
❤️紫薯芋泥 | |
紫薯 | 100 g(紫薯:芋头=1:4) |
芋头 | 400g |
糖 | 适量 |
牛奶 | 到顺滑 |
❤️麻薯 | |
牛奶 | 140克 |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 15-20克 |
黄油 | 10克 |
❤️抹茶奶冻/可可奶冻(有淡奶油版 | |
吉利丁片 | 5克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 20克 |
淡奶油 | 100克 |
抹茶粉/可可粉 | 6克 |
❤️抹茶冻(无淡奶油版 | |
吉利丁片 | 10g |
牛奶 | 190克 |
糖 | 15克 |
抹茶粉 | 5克 |
❤️卡仕达酱 | |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 20克➕180克 |
糖 | 15克 |
面粉/玉米淀粉 | 15克 |
低脂麻薯紫薯红薯芋头抹茶可可奶冻卡仕达酱蛋糕盒子(无淡奶油)的做法
蛋糕体参考子.迪方子
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烤箱上下火150度 放中层,烤30分钟。(5分钟盖锡纸,以免上色太深)
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烤蛋糕前或时,可以把芋头和紫薯蒸熟,加糖加牛奶,可以手工碾轧,可以搅拌机搅拌至顺滑。
麻薯材料除黄油外,全部混合、过筛,微波炉叮,或蒸熟。 趁热加入黄油,揉啊揉。揉得好,才可以超拉丝噢。放保鲜膜上擀平备用,(很粘....
抹茶奶冻➡️冷水浸泡吉利丁。
淡奶油、牛奶、糖、抹茶粉,放进小奶锅小火加热边用茶筅搅拌至顺滑无颗粒、糖融化,离火。 吉利丁沥干水放进奶锅用余温融化,搅拌均匀无颗粒
分别倒入几个蛋糕盒子,冰箱冷藏。抹茶冻➡️吉利丁片放冷水里。 糖➕抹茶粉拌匀,加牛奶,小火加热,用茶筅搅拌至顺滑无颗粒、糖融化,离火。 吉利丁沥干水放进奶锅用余温融化,搅拌均匀无颗粒。
分别倒入几个蛋糕盒子,冰箱冷藏。低卡卡仕达酱来自淘米睡起床了,小姐姐很厉害👍
等蛋糕凉透,切割蛋糕片,放进盒子里,按喜欢的顺序放蛋糕片、麻薯、芋泥、奶冻,也可以加水果。
我的盒子比较大,所以只做了两个盒子
小贴士
❤️祝大家吃好喝好
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