没有条件创造条件也要做的紫米芋泥麻薯卡仕达蛋糕盒子
盒子蛋糕现在太火了,可是家里没材料可以做吗?当然啦,一起来创造材料吧!没盒子?保鲜盒也可以啊!没芋泥?小芋头,紫薯,红薯🍠🥛,南瓜都可以当馅料呀,只要有一颗爱创造的心,什么都难不倒我们……
大家都在吃盒子蛋糕,可是家里好多材料都没有怎么办呢,于是自己就绞尽脑汁用各种材料来代替制作,当然口感肯定不会比外面卖的卡,但是自己用心动手制作的,吃到嘴里依然很满足啊!如果你也愿意的话,跟着我一同来制作吧,给家人一份惊喜呀🌸🌟
用料
卡仕达酱 | |
蛋黄 | 2个(38克) |
白糖 | 12克 |
纯牛奶 | 200克 |
玉米淀粉 | 10克 |
低粉 | 4克 |
黄油 | 5克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
纯牛奶 | 140克 |
白糖 | 9克 |
黄油 | 10克 |
紫米馅 | |
紫米 | 100克 |
无油蛋糕卷 | |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 30克 |
纯牛奶 | 10克 |
白糖 | 20克 |
没有条件创造条件也要做的紫米芋泥麻薯卡仕达蛋糕盒子的做法
先来制作卡仕达酱,两个蛋黄加入全部白糖用打蛋器打发至颜色发白,体积变大,加入过筛的玉米淀粉和低粉,用打蛋器搅拌均匀,牛奶用奶锅加热至微微沸腾,倒入打发好的蛋液中大概三分之一,用打蛋器快速搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶搅拌均匀,然后把混合液过筛到奶锅中,全程小火加热,用打蛋器不停搅拌,蛋奶液会越来越粘稠,继续不停搅拌至蛋奶液顺滑,离火趁热加入黄油,快速搅拌均匀,把容器放入冷水中快速降温,制作好的卡仕达酱用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏🌸
接下来制作麻薯,先把纯牛奶和白糖混合均匀,再把糯米粉和玉米淀粉过筛到牛奶中,搅拌至无颗粒~把糯米粉,牛奶混合液倒到较浅的容器里,上锅蒸半个小时左右,蒸熟之后把黄油放在麻薯上,趁热搅拌至融化,就可以拉丝啦😄
网红盒子里都有芋泥,可是家里没有也没关系啊,凑合着就用小芋头,可以和麻薯一同上锅蒸熟,趁热用勺子碾碎,加入蜂蜜搅拌均匀备用~
接下来制作紫米馅,把紫米提前浸泡一晚上100克的紫米加入200克的水上锅蒸熟,可以先尝尝,如果紫米熟了就可以出锅了,然后用不粘锅小火翻炒至水分收干,喜欢吃香的,可以趁热加入黄油和白糖搅拌至融化,紫米馅也制作好了,放凉备用……
以上几样可以放在蒸锅里,一同蒸制,接下来就制作蛋糕卷~两个鸡蛋,蛋清蛋黄分开分别放在无水无油的盆里,蛋黄中加入一半的白砂糖,用电动打蛋器打至颜色发白,体积膨胀,再加入十克的纯牛奶 搅打均匀~忘记拍照啦(这是材料全家福)
蛋清中加入剩下的全部白糖,用电动打蛋器一直打到湿性发泡,就是提起打蛋器会有小弯钩,然后分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀,最后把低粉过筛到混合的蛋糊中,用翻拌的手法翻拌均匀,最后倒入烤盘中,烤盘要提前预热~190摄氏度,烤15分钟就可以了
材料都准备齐全了,接下来我们就可以制作了,没有盒子也没有关系,我用的是家里普通的保鲜盒,先在蛋糕胚上扣出来四个形状
先把一层蛋糕胚摆在盒底,刷上一层卡仕达酱,再均匀的涂抹上紫米,再放上一层芋泥,放上一层麻薯,再放一层紫米,然后最后顶上的一层蛋糕再抹上卡士达酱扣在盒子里,大功告成啦😄(当然可以按照自己的喜好来改变这些馅料的次序,或者多放几层都没关系)
成品图
小贴士
盒子里的材料可以根据自己家里有或者自己的喜好来改变,甚至替换,只要材料的干湿性质差不多就可以啦
~在家里材料有限的情况下,做成这样我已经很满意了🍰
咱比的不是高级,是实用,嘿嘿
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