紫薯芋泥麻薯‼️可可盒子蛋糕‼️附万能芋泥配方
我是一个芋头控,香喷喷的荔浦芋头加入一点紫薯调出漂亮的紫色,可以百搭各种蛋糕、面包。
用料
蛋糕片 | |
鸡蛋 | 4个 |
热水或热牛奶 | 50克 |
玉米油 | 35克 |
可可粉 | 8克 |
低粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
紫薯芋泥 | |
熟荔浦芋头 | 200克 |
熟紫薯 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
糖 | 20克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
其他 | |
装饰用椰蓉 | 少许 |
12*4*5mm盒子 | 4个 |
紫薯芋泥麻薯‼️可可盒子蛋糕‼️附万能芋泥配方的做法
可可用热水融化
加入玉米油搅拌乳化
筛入低粉搅拌
再加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清分2次加糖,打发至湿性发泡
先混合1/3蛋白霜
再全部翻拌
倒入烤盘,烤箱提前预热,150度中层烤22分钟,烤好放凉
熟荔浦芋头、熟紫薯趁热放入,加入淡奶油、糖,
打至细腻,取出冷藏后装裱花袋备用
将黄油外麻薯材料混合,盖保鲜膜扎小眼蒸15分钟,加入黄油揉匀即可
分成4分,整理成盒子大小
用盒子压出8片蛋糕片
按蛋糕片、麻薯(60克)、芋泥(35克)、蛋糕片顺序放入,表面用小星星花嘴挤上芋泥(35克),表面加一点椰蓉装饰,此配方可做4份
芋泥会多出一点,不然最后很难挤出漂亮的花型
漂亮吧
一份量不少哦
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