枣泥蛋糕（8寸）

用料  

枣泥蛋糕（8寸）的做法  

1. 1.红枣去核后150克红枣，洗净，加适量水煮开，再小火煮15分钟
   
   2.捞出红枣，加一点点水（刚够让破壁机工作打泥），用破壁机打成泥，打一次可以取做两次用的枣泥300克，太少了不好打。
   
   3.取150克枣泥，加入玉米油和牛奶，用蛋抽打匀，再加入5个蛋黄，打匀
   
   4.筛入低粉，之字型拌匀，此时蛋黄糊比较稠。开始烧水
   
   5.按戚风蛋糕的方法打发蛋白，打发到提起打蛋器有小尖头，蛋白不能流动
   
   6.先用一部分蛋白和蛋黄糊拌匀，，再倒入蛋白盆里快速翻拌均匀，倒入模具
   
   7.摔两下模具，盖保鲜膜再盖盘子，入蒸锅，800瓦蒸55分钟
   
   8.出锅，撕膜，摔两下，倒扣晾凉，脱模
   
   
   ps：破壁机杯中剩下的红枣可以再利用一下：加热一杯牛奶，倒入，按“奶昔”键做成“红枣奶昔”，很好喝，可以忽悠小朋友，哈哈哈！

2. 这是蛋黄糊拌好的状态