水浴法奶酪蛋糕

为了消耗自制的奶酪，本来想做6寸的蛋糕，发现蛋糕糊太多了，只能放烤盘里了

用料  

水浴法奶酪蛋糕的做法  

1. 四个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离，强调一下，蛋白的容器必须无水无油，不然后面绝对打发不好

2. 昨天自制的奶酪

3. 将奶酪再打发一下

4. 将奶酪，面粉，植物油全部倒入蛋黄液中搅和拌匀，呈细腻状态

5. 蛋白液中加入柠檬汁去除蛋腥味

6. 打发过程中，白糖分三次加入

7. 将蛋白打发至有纹路，打蛋器提起来有小尖尖即可。（经验提示:若容器和打蛋器有水就打发不成这样了，也会影响蛋糕蓬松度)

8. 先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌

9. 然后将蛋黄糊全部加去蛋白霜中搅拌

10. 烤箱提前150°加热10分钟，蛋糕液倒入加了油纸的模具，隔水放入烤箱，继续150°加热90分钟

11. 最后再转160°烤5分钟上色，时间到了再放烤箱15分钟再拿出来

12. 倒扣放凉

13. 放凉后再倒扣回来切块

14. 试了一块，加了奶酪，奶香味比较浓郁，口感绵软，明天的早餐就有了