伯爵红茶草莓蛋糕，入口轻盈，颜值💯

伯爵红茶的香气和草莓太搭了叭，草莓果肉混合着红茶奶油，入口轻盈一点都不腻！

用料  

伯爵红茶草莓蛋糕，入口轻盈，颜值💯的做法  

1. 红茶蛋糕胚：
   牛奶加伯爵红茶包煮沸，浸泡30分钟，过滤出65克红茶液备用。蛋黄和蛋清分离。

2. 玉米油加红茶液搅拌至乳化

3. 筛入低筋面粉Z字形搅匀

4. 蛋黄分次加入并搅匀

5. 再倒入红茶末搅匀即可

6. 蛋清加柠檬汁和细砂糖并打发至提起打蛋器有弯钩。

7. 刮刀取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

8. 再倒入剩余蛋白霜里拌匀

9. 蛋糕糊倒入烤盘，上下管160℃烘烤23分钟，出炉冷却，用6寸正方形模具压出2片蛋糕备用

10. 伯爵红茶奶油：淡奶油加糖和红茶末，打发至硬挺，装裱花袋备用。

11. 组装：铺一层伯爵红茶蛋糕

12. 挤一层红茶奶油

13. 铺一层草莓

14. 再加一层伯爵红茶奶油

15. 顶部铺一片蛋糕

16. 挤上奶油再刮平

17. 冷藏定型后脱模后对半切块，摆上草莓装饰即可

18. 草莓味~