自制马斯卡彭~提拉原材料
做提拉米苏,不可少的原材料~马斯卡彭。
最近在网上购买的价格都不敢看,不敢想,可是自己又爱吃提拉米苏,尝试一下操作,做法真的非常简单,味道跟买的一样好吃😋,还省了不少🤣。
用料
雀巢淡奶油 | 375克 |
新鲜柠檬汁 | 15克 |
自制马斯卡彭~提拉原材料的做法
自制的马斯卡彭,制作提拉的成品。
1.用淡奶油375g,出成品是231g的马斯卡彭,做6寸~8寸都能。
2.用500g淡奶油的话,就+20g柠檬汁,就有成品385g。
看你的需求。制作方法:
①奶锅中,加入淡奶油,小火加热到80-85度(过程中要搅拌,免糊底)
②加入柠檬汁🍋搅拌搅拌,状态就会慢慢变浓稠一点。
③倒入严密的过滤布中。④包起来,绑紧袋口,用筷子架起来,悬空挂着。
⑤放冰箱冷藏室,让它凉挂一夜。
⑥第二天从冰箱拿出。
⑦就可以看到很多的乳清,可以拿它来做面包,非常美味的。
⑧再用手挤一挤,挤干水份,打开过滤布,取出,你会得到一份质地很结实的马斯卡彭。
⑨刚好一碗,密封起来,放冰箱保存。
⑩用的时候再取出,这么新鲜的马斯卡彭,我当天就使用了,哈哈。
跟买的简直一模一样。
迫不及待想吃,试口感。
yummy嗯好吃😋
小贴士
非常实用,值得一试。
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