提拉米苏(无需马斯卡彭版)
一款无需马斯卡彭也能斩男的提拉米苏 简单易上手 大家在家可以做起来呢
企业抖音号:667788clcl
小红书:suzanne璐 (672194084)
bi站:
微信:souphie09 (招学员)(疑问解答)
用料
手指海绵胚 | |
蛋白 | 120g |
蛋黄 | 60g |
砂糖 | 60g |
低粉 | 120g |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
提拉米苏酱 | |
鲜奶油 | 130g |
奶油奶酪 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 50g |
雀巢速溶咖啡 | 2袋 |
可可粉 | 装饰用 |
提拉米苏(无需马斯卡彭版)的做法
砂糖 白醋/柠檬汁 蛋白 高速打发 打到全发即可
蛋黄加入快速混合搅打两三下即可 然后分多次筛入低粉
硅胶刮板翻拌 切记不要过多搅拌 以免消泡
挤成长条 花嘴可用大一些的
筛上糖粉 进烤箱 160-180度 12-15分钟 烤至 颜色成蛋黄色即可
提拉米苏酱制作 先打发鲜奶油 浅浅纹路即可 放冷藏 备用
奶油奶酪隔水打丝滑 放一旁备用
鸡蛋砂糖隔水高速打发 (鸡蛋温度低于60度)打至颜色变浅 鸡蛋整体变蓬
打发好的鲜奶油 和 奶油奶酪进行混合 再加入打发好的鸡蛋部分 硅胶刮板翻拌
最后酱汁过筛
把手指海绵胚 对半剪 然后放入咖啡液中 充分吸收咖啡液以后 放入现有的器皿中(饭盒 杯子 均可)
挤入1/2酱汁 再加入咖啡泡过的手指海绵胚 再把酱汁挤满
最后撒上可可粉 即可 冷藏2h 取出食用
-
藜麦血糯米馅的做法和图解,藜麦血糯米馅怎么做更好吃
偶然间吃到这种馅料面包,觉得不错,动手做了,放了点黑麦仁,QQ的用料血糯米/紫米140克藜麦30克黑麦仁30克藜麦血糯米馅的做法淘洗干净倒250克水,冷藏浸泡8小时以上倒入电饭煲煮饭档煮好的样子。我家白灯光,实际会黑一点,颜色很好看哦加入一大勺压榨椰子油蜂蜜一大勺,不够...
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
自留绿豆冰糕的做法和图解,自留绿豆冰糕怎么做更好吃
过筛好的基础绿豆泥放置两小时用更佳!配方属于较清淡,如果觉得不够甜可根据个人口味添加细砂糖。成品可冷藏三天,冷冻半个月。用料基础绿豆泥200克无盐黄油12克水饴26克炼乳8克橙花蜂蜜12克各种口味蔓越梅干18克法芙娜可可粉6克椰浆粉18克糖渍香橙36克奶粉12克抹...