马斯卡彭派
没有深的派盘,所以用的学厨的烤鱼盘。学厨的模具厚重、质量非常不错,也很容易脱模。 加入了马斯卡彭,乳香味很浓郁,吃起来也不腻。也可以用8寸的蛋糕圆模。
用料
低筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 25克 |
泡打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
马斯卡彭 | 150克 |
鲜奶油 | 150ml |
牛奶 | 120ml |
白糖 | 180克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 180克 |
马斯卡彭派的做法
准备材料。黄油室温软化。烤箱180度预热。低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐过筛备用。黄油和牛奶隔水融化,备用。
鸡蛋和白糖放入打蛋盆里打发。提起打蛋器,蛋糊滴落纹路可以停留2秒不会消失。
将过筛好的粉类分次加入蛋糊中,拌匀。
再加加热好的黄油液,分次慢慢加入蛋糊中。再加入鲜奶油、马斯卡彭,轻轻拌匀。
蛋糊倒入模具中,轻轻磕去大气泡。
放入烤箱。上下管,180度烤35-40分钟。烤好后取出,晾凉脱模。
小贴士
1、马斯卡彭不需要搅拌的很均匀。可以带一些颗粒。烤出来的时候,一口咬下去还能吃到软软的马斯卡彭。
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