提拉米苏(附马斯卡彭做法)
最近最火的甜品莫过于提拉米苏吧~
不用动用烤箱拼拼组组就能做成的美味
附上马斯卡彭超简单做法
用料
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 35克 |
手指饼干 | 1包 |
咖啡酒 | 50克 |
奶油 | 150克 |
草莓酱 | 适量 |
百香果 | 3个 |
芒果 | |
草莓 | |
蓝莓 | |
150毫升小碗 | 6个 |
提拉米苏(附马斯卡彭做法)的做法
马斯卡彭是提拉米苏的灵魂~家里没有马斯卡彭的小伙伴看过来(有的话可以直接第三步看起)
淡奶油300克,加上一个现挤柠檬汁,搅拌均匀,这时候淡奶油会变成类似酸奶的黏稠状态,拿块纱布,把淡奶油倒入纱布,系上后拿,筷子穿过纱布,找一个比较深的瓶子吊起来~(这步忘了拍照,大概就是我图片这个样子大家将就看)放冰箱冷藏一夜,第二天会发现,杯子里面过滤出很多乳清把纱布解开,剩下的就是浓稠的马斯卡彭,得到的255克左右的马斯卡彭
接下来是提拉米苏的步骤
2个蛋黄隔水加热加20克糖打发到发白状态,倒入马斯卡彭中搅拌均匀,淡奶油150克加15克糖打7分发,加入马斯卡彭蛋黄糊搅拌均匀
手指饼干沾上咖啡酒
然后一层手指饼干,一层马斯卡彭糊,重复2次,放冰箱冷藏1小时左右取出撒上可可粉,原味提拉米苏就成了手指饼干放入底部,刷草莓酱,倒入糊糊
然后再放手指饼干刷酱,一层马斯卡彭糊,放冰箱冷藏1小时左右取出
草莓果酱加入切碎的草莓丁搅拌均匀,倒在表面,放蓝莓或其他莓果装饰,就是莓果提拉米苏啦手指饼干沾上百香果汁(买现成的手指饼干感觉偏甜,沾百香果汁个人觉得刚好)
同上,放冰箱冷藏1小时左右取出
芒果果泥加入百香果和切碎的芒果丁搅拌,倒在表面,就是芒果百香提拉米苏学会后一次解锁好多口味~小朋友迫不及待的小手手~
这个量刚好3个口味做了各2盒150毫升的小碗装
小贴士
如果没有咖啡酒,咖啡液也可以哟~
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