電飯煲焗蛋糕
蛋糕8.12K
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 70克 |
油 | 12克 |
砂糖 | 30克 |
奶 | 60毫升 |
柠檬汁 | 4滴 |
電飯煲焗蛋糕的做法
1.先把蛋白和蛋黄分离,各放在干净的盘子中;
2.蛋黄打散,加入油和奶,搅匀;
3.筛入低筋面粉,用z字手法伴匀;
4.蛋白加入柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至倒扣不掉下来;
5.将1/3蛋白加入蛋黄糊,拌匀;
6.再把蛋黄糊倒回2/3蛋白霜里面,拌匀;
8.把表面弄平;
9.先把蛋糕蒸17分钟,关掉电源,焗20分钟,即可;
10.蛋糕出炉之后,放在网架上面倒扣摊凉;
蛋糕配个柠檬茶,棒棒哒
蛋糕切件
小贴士
1.打发蛋白的盘子一定无油无水;
2.一定要用“切拌法”将蛋黄糊和蛋白拌匀,不能乱搅;
3.蒸的时候不能打开盖子,冷空气进去了,成品很容易塌。
-
“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的,鱼饼是全鱼肉的,口感比较爽脆扎实。鱼豆腐比较软嫩,会加入鸡蛋制作,所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难,买得到片好的鱼柳那就更...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...
-
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷,松软香糯,毛巾面和光面都完美无敌,怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大,各人可以自行增减或换成零卡糖,关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...