红枣桂圆糕
常常被说理工直男不懂浪漫,但其实深爱无言,多用行动来体现。不经意看到喵妈在看红枣糕的视频,我默默做了这款红枣桂圆糕,冬至过后气温明显下降,多吃红枣糕对女生很好,所以一次多做了一些,可以每天吃一两片。
这个红枣桂圆糕除了可以当日常小零食吃,也很适合过年的气氛,春节时可以做来当零食小点心,家里有亲朋好友来串门,看到桌上这一盘,定能收获一片赞扬和崇拜的眼神,这种小甜品尤其招小孩子的喜爱,也可以买一些甜品包装纸封装起来,拿自己亲手做的甜品送给亲友,用心又暖心。
我用的是咱家前阵子开团过的新疆金丝大枣,甜度足够,就没有另外加细砂糖,为了定型加了一点麦芽糖 ,如果不喜欢太甜的,可以少放一点红枣,因为我们的红枣本身甜度就比较高。
天气冷的地方每次吃之前可以放微波炉里叮两分钟,拿出来热乎乎的特别香,整个屋子枣香四溢,趁有客人来的时候加热一盘端出来,那你瞬间就成为全家最受欢迎的人了。
用料
红枣 | 250克 |
麦芽糖 | 100克 |
核桃仁 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
桂圆干 | 50克 |
枸杞 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
红枣桂圆糕的做法
1.红枣去核,切小块后放入汤锅中,再加入洗净后的桂圆,然后加没过食材的清水,中火煮15分钟。
2.晾凉后放入破壁机中,打成红枣泥。
3.把红枣泥倒入平底不粘锅中,加入玉米油、麦芽糖,中小火翻炒至能抱团的状态。
4.再加入核桃仁,枸杞,黑芝麻,翻炒按压至所有食材均匀粘合在一起,注意炒的时候全程小火,火大容易糊。最后要炒干,如果冷却后比较软,可以返工再炒一次,最好一次性炒成功。
5.把炒好的食材放在硅油纸上,借助蛋糕模具整理成长方体,彻底定型冷却后切成1厘米左右的厚片。
5.把炒好的食材放在硅油纸上,借助蛋糕模具整理成长方体,彻底定型冷却后切成1厘米左右的厚片。
红枣桂圆糕被称为没有阿胶的阿胶糕,味道甜爽甘饴,香醇浓郁的红枣味,还伴有核桃的清甜,咬一口,绵软不粘牙,带一点嚼劲,自己做的红枣糕都是真材实料,吃得放心,想放啥就放啥。
做好后密封室温下保存可以放一周左右,放冰箱冷藏保存可以放到一个月。你也可以放你喜欢吃的各种坚果和果脯,莲子,杏仁,花生,葡萄干,蔓越莓干都行,制作方法是一样的,我这个方子特别简单,就是搅拌按压的时候有点费胳膊,这个步骤可以交给家里的男士来做。
小贴士
工具:平底锅
熟练耗时:50分钟
适合对象:对食材不过敏
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