红丝绒奶油蛋糕8寸
干闺女无敌喜欢我做的蛋糕,每年生日都是我来亲手做,自己做的放心 吃着踏实,最主要闺女无敌爱,这是我的源动力啊!
用料
鸡蛋 | 5个 |
植物油 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
面粉 | 90克 |
白砂糖 | 80克(蛋白) |
10克(蛋黄) | |
红曲粉 | 20克 |
装饰草莓蓝莓 | 适量 |
装饰糖粉 | 适量 |
柠檬 | 10滴 |
奶油 | 1L |
闺女喜欢所以用的比较多 | |
白砂糖 | 80克 |
红丝绒奶油蛋糕8寸的做法
蛋黄蛋清分离 蛋黄里先加入食用油搅拌 然后一次牛奶 搅拌均匀 红曲粉 面粉一定要过筛 ,加入面粉后 一定不要打圈搅拌 一定不要打圈搅拌 一定不要打圈搅拌 !!!翻拌法就好!备用
蛋白里分三次加入白砂糖 第一次是打出泡沫 第二次是泡沫细腻了 第三次 略出纹理加入 打出尖头 图中纹理就好! 此时烤箱提前预热10分钟130度!(自己烤箱拿捏好温度)烤箱地盘可以➕点水 保持湿润度(这一点看大家自己喜好)
将三分之一蛋白加入蛋黄红曲夜里,翻拌式搅匀,均匀后 将搅拌好的液体倒入剩余蛋白里 进行翻拌! 搅拌好后 从高15-20cm位置倒入8寸磨具,从高处震几下!
烤箱125度 20分钟 转145度 35分钟 烤好直接翻扣 晾凉!
里面纹理组织还比较细腻! 蛋糕分成三层
提前准备好 爱吃的水果!
我是提前一晚把打奶油的盆和电动搅拌头 放入冰箱里、第二天更好打!
1L的奶油量 可以分两次打 也可以盆大一次完成,因为我们这次不用抹面 所以打发注意纹理就好 !装入裱花袋 直接挤奶油!装饰起来吧! 二层内部都是足足的料 切了一些草莓粒!最顶部的装饰完全看吃蛋糕人的喜好了!闺女爱草莓🍓满满的爱意!看着就想流口水🤤
撒入糖分 做好装饰!
给闺女单独准备的奶油!
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