小白一试就成功的54奶油蛋糕卷
最近一直想吃奶油蛋糕卷啊!从没做过的我今天就一试成功啦!好激动,现在来分享给喜欢的小可爱们呀~标题中54的意思就是5种材料的量都是用4来记哦(简单好记吧)(o^^o)
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
小白一试就成功的54奶油蛋糕卷的做法
按清单准备材料:4个蛋黄、4个蛋清、40g低粉、40g白砂糖、40g牛奶
牛奶和蛋黄混合,将低筋面粉过筛入蛋黄和牛奶中(过筛面粉搅拌不会出现颗粒块状的情况)
接着搅拌成细腻光滑的蛋黄面糊(可用打蛋器低挡搅拌省力省时)
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,打发蛋白的过程中分三次将白砂糖倒入,打发直至出现小弯钩即可收手啦!
取1/3的打发蛋白放入蛋黄面糊中;
搅拌至均匀光滑的糊糊;
将搅拌好的糊糊一起倒入打发好的蛋白糊中,同样的方式搅拌至均匀光滑。
加入40g的玉米油混合均匀。
烤盘铺上吸油纸,将面糊倒入。
用刮刀将表面整理刮平,尤其是四个角,然后将装着面糊的烤盘端起来往下震,震出气泡
烤箱170度预热后,将面糊放入中层,烤20分钟(烤箱牌子不同可能时间、温度会有区别,记得在旁边观察)最后可用牙签进不沾蛋糕即熟的方法检测是否熟透。
先在烤架上铺上另一层吸油纸,将烤好的蛋糕取出倒扣在纸上,冷却。
倒入奶油打发(奶油量凭感觉估计,喜欢甜的可加糖打发)
撕去油纸,将打发好的奶油抹到蛋糕上。
尽力抹平,然后包住纸卷起来。
卷好按洗好切块(喜欢吃奶油的我抹多了^o^)
心心念念美味的奶油蛋糕卷成功啦!
小贴士
整个过程需要耐心哦,你可以听着音乐来试试呀!
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