自制凉皮,一试就成功
最近好多小伙伴在家无聊自己做凉皮,我也自己试了一下。一次就成功了
用料
水 | 适量 |
面粉 | 大概350克 |
酱油 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
花生酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 3分1勺 |
老干妈 | 2勺 |
蒜头 | 2粒 |
食用油 | 适量 |
青花 | 半条 |
自制凉皮,一试就成功的做法
先把面粉用筷子加凉水拌到像柳絮一样,锅里没有粉就好,然后搓成一团,像揉面一样,揉十来分钟左右,再搓成团,然后用保鲜膜盖起来。
我这边现在天冷,我发了大概一个小时
发完后有点粘手,再搓几次
然后加水开始洗面,水的分量刚好没过面团,可以洗几次,把洗完的水装起来,等粉沉底
把水都装到锅里,等粉沉淀
沉淀后,把表面的水都装起来倒掉就好。
这个是我之前做肠粉的碟子,刚好用上了,没有的可以用不锈钢碟子也可以
碟子刷一层油,倒上粉酱就可以进锅里蒸了
第一个成品,还不错哦
蒸好出来还要过凉水,要等冷却后刷油,然后就可以撕出来了
这是做好的,后一个人的分量了,我一个女孩子吃,吃不完,哈哈哈
最后把酱料混一起,然后切点青瓜丝就好了
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