无糖无奶油圣诞纸杯蛋糕(宝宝版)
再有一周就是圣诞节了,宝宝也不能缺少仪式感哟~
无糖无奶油,非常适合10M+以上对所用食材不过敏的宝贝们~
🎄Merry Christmas🎅🏻
这个方子做出来8个纸杯蛋糕;山药泥一共装饰出3个蛋糕。如果想要多做装饰,山药需要酌情加量哦~
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 30克 |
草莓 | 3个 |
山药 | 110克 |
无糖无奶油圣诞纸杯蛋糕(宝宝版)的做法
食材准备如图;
蛋黄和蛋清分离到不同的两个容器中。蛋清放入冰箱冷冻至表面凝结一层薄霜,因为我没有加糖,低温可以帮助蛋白更好地打发。蛋黄搅匀,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
倒入低筋面粉(可以过筛一下更细腻),Z字搅拌至无颗粒的面糊。
从冰箱取出蛋清(表面有一层薄霜)。
蛋清打发到提起打蛋器有一个软软的小弯钩(图片的蛋清打发过头了‼️千万别打成这样)。
挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中,J字翻拌;
再将翻拌好的蛋黄糊倒入t蛋白糊中,J字翻拌均匀。
(此时烤箱130度预热)做好的蛋黄糊装入裱花袋,挤到纸杯里,放进烤盘中,用力震一下,把气泡震出。
烤盘送入烤箱,130度烤25分钟,再150度烤10分钟。
烤好后取出晾凉。山药切块放入锅中蒸熟。
取出蒸好的山药捣成泥。
这步要注意捣成细腻的泥,可以借助打蛋器再打发一下。不然一会儿挤的时候有颗粒会堵住裱花嘴,别问我怎么知道的😢取一小部分山药泥抹在烤好的蛋糕表面,将其余的山药泥装入裱花袋中。
开始发挥创造力~
加上一颗草莓帽子~
送你小心心~
小贴士
1. 蛋白打发一定注意不要打过头了,我今天的蛋白糊就是错误的示范😭
2. 山药泥要捣细腻,否则会有小颗粒堵住裱花嘴。大朋友可以用奶油代替
3. 山药泥也可以加入熟菠菜汁打成绿色的泥装饰成圣诞树
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...