舒芙蕾松饼🥞pancakes
哈哈哈
本来想做一个厚厚的舒芙蕾
但是家里只有土鸡蛋了而且关键拍视频的时候就剩下一个了!
好吧,只能勉为其难摊薄饼啦
(另外今天还有三张嘴要吃 每人一个😁)
均分的话面糊真的只有一点点啦
不过薄薄的也很可爱呢
大家想做厚的 就在挤完一次面糊之后再在上面重复挤一次堆上去
这样出来的舒芙蕾就是厚厚的
DuangDuangDuang的超可爱啦
这个配方就是一个人下午茶的量
如果人多建议翻倍做哟
鸡蛋大小尽量选择60克以上
我这个土鸡蛋才50克 OMG……所以分量真的是少的可怜。。。
然后装饰大家都可以自由随意
喜欢什么加什么 没有限制
我最喜欢的是上面盖焦糖 做法的话 下次有时间补充哈~
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 12克 |
低筋面粉 | 22克 |
牛奶 | 12克 |
装饰(水果、酸奶) | 想加多少就加多少(看谁比较任性)哈哈 |
舒芙蕾松饼🥞pancakes的做法
分蛋【具体看视频!】
打散蛋黄,加入牛奶,搅拌均匀,加入过筛低粉,拌匀,
打发蛋白,砂糖可以一次性加入,如果怕失败就分三次加入哈,打到视频状态即可
蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀,装入裱花袋,
不粘锅涂油,挤入面糊,开小火煎,滴入几滴水,盖上盖子。(滴入水的目的是热水产生蒸汽可以使面糊表面熟成更快,这样整个舒芙蕾不至于底部糊了,表面还湿软的)很重要!
煎至两面都上色满意即可,装盘,装饰,完成!
小贴士
详情请看视频。
记得一定要小火哦、
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