抹茶可可双拼蛋糕卷🍰
用一份材料享受双倍快乐哟!!!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
植物油 | 40克 |
温水(牛奶) | 40克 |
抹茶粉 | 5克 |
可可粉 | 5克 |
抹茶可可双拼蛋糕卷🍰的做法
蛋清分离,每个碗里两个蛋白和两个蛋黄
蛋白放冷冻室冷冻
40克玉米油加入两个碗中,每碗20克
每碗油中分别加入20克清水(或牛奶)
用打蛋器将水油打到乳化
20克面粉加入5克抹茶粉过筛
20克面粉加入5克可可粉过筛加入水油碗中搅拌均匀
碗中等别加入两个蛋黄
搅拌均匀备用
准备烤盘铺油纸
拿出蛋白打发,每份加入30克白糖(分三次加入)
打至可以提起大三角
打好两份蛋白
挑出一份蛋白的三分之一加入抹茶糊中翻拌均匀再倒回蛋白糊中
可可同理搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,一份左边一份右边🍰
烤箱提前预热,放入蛋糕糊中层160或170度25分钟(可以根据烤箱加热效果调整)
取出后倒扣在一张油纸上撕掉底层油纸
翻转涂抹你喜欢的酱或者奶油
卷成一个大白兔奶糖
冰箱冷藏4小时以上即可食用
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