可可➕抹茶双色蛋糕杯
用料
四蛋 | 60g每个 |
奶 | 35g |
抹茶 宇治水滴 | 3g ➕5-10g热水 |
法芙娜可可粉 | 4g➕5-10g热水 |
油 | 40克 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
白醋 | 几滴 |
可可➕抹茶双色蛋糕杯的做法
分蛋。蛋黄加奶和油,用蛋抽混合。之后加入筛过的低筋面粉。继续用蛋抽上下混合。成为蛋糕液A。
我习惯用蛋抽。反正从不消泡。你们随意。
蛋白有时候我打到这样直接把所有糖加进去继续打。
严格来说需要分次加。这个程度可以做蛋糕卷。我有时候会做成蛋糕卷。蛋糕杯要再硬一些。
打好的蛋清先取一小部分和蛋糕液A混合。我是继续用蛋抽上下混合。之后倒入全部的蛋清液。继续用蛋抽上下混合。混合完所有的蛋糕液分成两部分。
一部分混合抹茶液。用蛋抽上下打几下。
另一部分混合可可液,用蛋抽上下打几下。
然后两个倒一起,随便用蛋抽打三五下。
倒入纸杯8成满。大约能有9个。
我的烤箱170度。45分钟。中下层。
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