柠檬香草cupcake(无装饰)
毫无装饰的cupcake最能品尝出原始的质朴味道。没有奶油花的cupcake当作早餐很清爽、不会油腻。
用料
黄油 | 85g~90g |
白砂糖 | 65g |
低筋面粉 | 105g |
中号鸡蛋(室温) | 2只 |
泡打粉 | 2g |
盐 | 1g |
香草豆荚(香草精) | 四分之一根(适量) |
柠檬汁 | 10g |
柠檬香草cupcake(无装饰)的做法
黄油切成1cm厚的方块后室温软化备用。
面粉、泡打粉和盐一起混合过筛备用。
将软化好的黄油搅拌均匀,分两次往里加入砂糖,用电动打蛋器搅打至蓬松发白。
将打散后的全蛋液分三至四次倒入黄油中,每次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次。
将过筛备用的面粉倒入搅打均匀的黄油蛋液中,用刮刀拌匀。
最后加入柠檬汁和从香草豆荚中刮出的香草籽(或适量香草精)。搅拌均匀。
提前将烤箱预热至170度。把面糊分别均匀的装入模具大概7分满。烘烤约25分钟。冷却后即可享用啦!
小贴士
以上的材料可以做6只底径5cm,上口径7cm的cupcake。
香草籽的取出:用刀从侧面将香草豆荚剖开,然后刮出非常小的香草籽,放入面糊中很快就会搅拌开的。
刚出炉的cupcake表皮会酥一些,放置一段时间后口感会更加松软。
可以根据自己的喜好,在这个cupcake上进行装饰和再加工。
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