低脂金枪鱼玉米蛋糕(微波炉版)
家里剩了太多开过的金枪鱼肉,夏天怕坏,这个蛋糕就诞生了,因为怕胖,糖放的少,口感上会差点,但绝对低脂哦~
用料
鸡蛋 | 2只 |
甘竹甜玉米粒 | 20g |
鲜得味金枪鱼罐头(水浸) | 30g |
胡萝卜丝 | 10g |
低粉 | 75g |
糖霜 | 30g |
低脂牛奶 | 55g |
橄榄油(可不要) | 15g |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
泡打粉 | 0.5g |
低脂金枪鱼玉米蛋糕(微波炉版)的做法
胡萝卜刨丝,然后用厨房用纸或餐巾纸沥干水分,同样方法,取出金枪鱼肉,撕碎并沥干水分,当然玉米也要记得进行脱水处理哦~(为了省碗,玉米金枪鱼先搁一起
将胡萝卜丝,玉米,金枪鱼肉混合,加入2g低粉(75g以外)、少许胡椒粉,进行调味
蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入10g糖霜,15g橄榄油(减重期间也可以不加哦),0.5g盐,2滴柠檬汁进行搅拌
筛入低粉,倒入泡打粉、牛奶及之前调好的玉米金枪鱼肉,用刮刀搅拌均匀
打发蛋清,打发过程中,将剩下的糖霜分三次加入,蛋清打发至有明显纹路,缓缓提起打蛋器,有短尖峰就可以了,打发时可加入几滴柠檬汁或者白醋,去腥又帮助打发
取1/3打发好的蛋清加入面糊中,并用刮刀翻拌均匀,不可画圈搅拌,以免消泡
将步骤6的面糊倒入剩余蛋白霜中,上下方式拌匀,直至面糊细腻均匀
将蛋糕糊倒入纸杯中,倒完后可以轻轻震动纸杯,震出大气泡,并用刮刀将蛋糕糊表面刮平整
送入微波炉,高火叮两分钟即可,当然各家微波炉功率不同,叮时可观察蛋糕,当蛋糕膨起后再叮15秒左右
小贴士
1、玉米,胡萝卜,金枪鱼搅拌时一定要沥干水分,加入低粉,以防搅拌时,馅料沉底,怕胡萝卜不熟可以事先用微波炉打30秒。
2、打发蛋清的过程必须无油无水,不然蛋清难以打发。
3、如追求口感,金枪鱼可换成油浸的,也可以多加些糖,大概50g左右。
4、如用饭盒做蛋糕模具,可在底部刷层薄油,这样好脱模,加热时也注意不可加盖。
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...