鲜水果原味裸蛋糕
用料
八寸原味戚风蛋糕 | 1个 |
淡奶油 | 500g |
细砂糖 | 35g |
芒果 | 2个 |
火龙果 | 小半个 |
蓝莓 | 半盒 |
车厘子 | 13颗 |
巧克力酱 | 少许 |
美国核桃 | 一颗 |
薄荷叶 | 少许 |
防潮糖粉 | 少许 |
鲜水果原味裸蛋糕的做法
水果洗净切好!原味戚风蛋糕平均分成三成。分的时候注意刀一定要拿平,以免蛋糕分出来高矮不一。(忘记照相了,下次补上。)
借用一张以前的图。淡奶油打发好,最下面一层蛋糕抹上奶油。外围一圈可以用裱花嘴挤。然后铺上一层水果,水果上面一定要再抹上一层奶油,水果不能直接接触蛋糕!我这次中间层铺的芒果比较多,还有一些火龙果和蓝莓。
盖上中间一层蛋糕。在其上面抹上一层奶油,放上一层水果,然后再在水果上抹上一层奶油。把最上面一层蛋糕盖上!
最后是最上面一层,抹上奶油,周围挤一圈小花,再内一圈淋上一圈巧克力酱,将蓝莓车厘子放上去。最后洒上一些坚果碎,我用了一颗美国核桃。插上一些薄荷叶装饰。蓝莓和车厘子上洒上一层防潮糖粉。
小贴士
1、淡奶油用量可自行增减。我用的安佳,砂糖比例是100:7。喜欢甜一些的小伙伴可以适当加一些糖!
2、天气热了,做奶油部分一定要动作快,不然打好的奶油很快会化。
3、如果怕奶油化掉,做的时候可以分几次打发!
4、裱花的时候建议戴上手套,不然手温会加快奶油融化。
5、水果种类数量根据自己喜好添加。
6、做好后不要着急吃,立即放冰箱冷藏定型!
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