可可戚风鲜奶水果裸蛋糕
八寸的量哦,6寸急的减半哦
用料
鸡蛋 | 5只 |
低粉 | 65g |
法芙娜可可粉 | 20-25g |
牛奶 | 50g |
植物油 | 50g |
幼砂糖 | 30g放入蛋黄,40g蛋白 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
奶油 | 350-400g |
幼砂糖 | 35-40g |
草莓,芒果 | 适量 |
把蛋黄和蛋白的分别放在无水无油的打蛋盆里,在蛋黄盆里放入油,牛奶,还有糖,放一旁备用
在蛋白盆里滴几滴柠檬汁,开启打蛋器打至粗泡状态,加第一次糖,继续打,打至细密腻的泡沫状态加入第二次糖,再继续打至有纹路状态把剩余的糖全部加完打至硬性泡发状态,就是有小尖角,放一旁备用,天气热可放冰箱冷藏避免消泡
把蛋黄盆里的材料搅拌均匀成蛋黄糊,切勿打发,搅拌均匀后,把低粉和可可粉一同过筛,搅拌均匀,取一部分蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀,倒入模具,150度50分钟,根据烤箱习性而定.
奶油加糖打发到裱花状态,就可以裱花了,水果可以像图中放,根据自己的喜好
最后就是成品啦,很美对不对
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