一口爆浆~爆浆香葱肉松蛋糕
参照网上博主的食谱,自己稍微改动了一下。白砂糖换成零卡糖,心理安慰健康了很多嘿嘿。这个方子可烤一个8寸或者两个6寸
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 55克 |
零卡糖 | 60克 |
低筋面粉 | 85克 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 2克 |
火腿 | 1根 |
香葱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
一口爆浆~爆浆香葱肉松蛋糕的做法
先将蛋清、蛋黄分离(蛋清要放无水无油的碗里哦),火腿和香葱切丁备用(香葱浇点热油拌拌更香)
备好食材后,将植物油与牛奶充分乳化混合。蛋黄搅散,三者合一搅合搅~随后筛入面粉搅拌至细腻
蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋(更好打发哦),打至大气泡后,糖分三次加入打发。打发至打蛋器呈现细腻的倒三角就OK啦
取1/3的是蛋白霜加入蛋黄糊翻拌搅拌,再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内翻拌均匀(翻拌均匀即可,切记过度翻拌导致消泡)海苔肉松、火腿丁和香葱丁取一半加入蛋糕糊后搅拌,一半蛋糕糊倒入模具挤上沙拉酱撒点肉松。再倒入剩余的蛋糕糊,撒上海苔肉松、火腿丁和香葱丁,挤上沙拉酱
放入预热好的烤箱,150℃50-55min左右就出炉啦(怕表面烤焦的,最后十几二十分钟看情况可以盖上锡纸哦)
小贴士
出炉后要倒扣哦,不然容易塌陷
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