古早蛋糕（三能金盘26*26）

以前在银泰城开了一家古早味蛋糕，小小的一块竟然要卖20+，这价格不是所有人都吃得起的。
贫穷，爱吃，不得不开发我的动手能力，自从买了一台烤箱，能自己做的绝不到外面去买。
但是久而久之，又发现这违背了我的初衷啊！自己做的不比外面便宜多少，一分钱一分货，各种工具模具，各种原材料。
原来烘焙是很烧钱的。

用料  

古早蛋糕（三能金盘26*26）的做法  

1. 玉米油或葵花籽油，称在玻璃碗或陶瓷碗中，微波炉中火叮2分钟。
   叮好后转移至打蛋盆，称入面粉，搅匀。

2. 称入牛奶，搅匀。

3. 分离蛋清，分离时最好一个一个敲在一个小碗里，敲好一个分离一个，免得敲了一半鸡蛋坏掉，那之前的鸡蛋都不能用了。

4. 蛋清放在揉面机里，滴入几滴柠檬汁或香草精。我这个是博世的揉面机，最多可以打发10个蛋清。蛋黄放在面粉糊中，搅匀。

5. 蛋清分三次加糖，每次30g+，我这个是奶粉勺，一勺10g，误差不大，很方便。

6. 蛋清搅打至干性发泡，简单点就是不流动，倒扣不掉。

7. 蛋黄糊搅匀。然后与蛋清混合，同时开始150℃预热烤箱。烤箱内先不发烤盘。

8. 混合。

9. 金盘四周放入裁剪瓦楞纸，将油纸折好。再用夹子固定。我夹子是放入一起烤的。
   然后烤盘放入水，将金盘放置其中，150℃烤制1小时。
   烤制完成后取出冷却。

10. 冷却后的切面图。细腻，好吃。
    

小贴士

原材料±10g，鸡蛋±1个对最终成品影响都不会太大。我做东西都不会称的很准，面粉也不过筛，佛系烘焙，顺其自然。