大麦青汁山药草莓蛋糕卷
大麦若叶清汁粉末做的蛋糕,色彩翠绿清新,山药泥做的馅料,加入了鲜红的草莓,酸甜可口颜值更高。春天到了,一款健康养生、绿色清新的蛋糕卷做起来。
用料
蛋糕片:鸡蛋3个(约180克),牛奶45克,玉米油30克,细砂糖60克,大麦若叶粉6克,低筋面粉60克,白醋几滴 | |
山药夹馅:山药泥250克,细砂糖20克,炼奶30克,鲜草莓适量 |
大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法
山药去皮切片蒸熟
用勺子压成泥状,加入糖和炼奶混合均匀,放入冰箱冷藏备用
将牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化,加入大麦若叶粉末并搅拌均匀
加入蛋黄并搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌均匀
蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态,期间分几次加入细砂糖
取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀
将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中,表面抹平并震出大气泡
放入预热好的烤箱中下层,设上下火170度烤25分钟
出炉后放凉架上晾凉
将鲜草莓洗干净沥干水,切成小粒
铺上一张油纸,将烤盘倒扣脱模,轻轻撕开油纸
将蛋糕片翻面,毛巾面朝下,切去四边不平整的部分
抹上山药泥夹馅
在一边铺上草莓粒
借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来,切块就可以吃了
成品图
成品图
开吃了
小贴士
1、烘烤温度时间设置仅供参考,请按照自家烤箱实际适当调整;
2、可用抹茶粉替换大麦若叶粉,配方不变,如用菠菜汁则需合理调配液体的比例;
3、夹馅可以换成打发的奶油。
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