藜麦蛋糕
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。(来自百度)
前段时间买了些藜麦,做沙拉、早餐,然后最近挺火…试试做蛋糕…嘻嘻🤭搭配了椰子油,淡淡的椰子香…
蓝带坊的20cm加高正方形模
用料
椰子油 | 75克 |
藜麦粉 | 95克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 8个 |
糖 | 75克 |
藜麦蛋糕的做法
100克藜麦放入一体机打成粉末(也可以用料理机打)
称95克藜麦粉
椰子油加热至75度左右,放入藜麦粉,搅拌均匀
加入牛奶,搅拌均匀
分3次加入蛋黄,搅拌均匀
细砂糖分3次加入蛋清里,打至硬性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊,翻拌均匀
再取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀
倒入铺上油纸的蛋糕模里
放入预热好的烤箱里,烤盘放水,烤网放烤盘上隔水烘烤,底层,170度12分
转145度50分钟
烤好后取出蛋糕放在烤网上放晾
冷却后可以切块…口感有点扎实,但很软滑!很适合代餐喔!
小贴士
椰子油可以用色拉油代替,椰子油加热不要超过80度!
用藜麦粉代替传统的低筋面粉制作蛋糕,隔水烘烤,让蛋糕湿润。
牛奶保持28-30度常温。
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
-
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆用料杨梅肉300克柠檬汁20克玉米淀粉3克放杨梅里面的白砂糖50克(根据自己的口味调节)玉米油30克牛奶30克低筋面粉45克鸡蛋3个放蛋白里面的白...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
可可风味·栗子玛德琳的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款外形可爱的小蛋糕,具有浓郁的黄油香气细腻扎实的口感~栗子和可可在口味上十分般配密封储存一夜,回油后无论风味还是口感都提升很多哦~用料鸡蛋100g黄油100克低筋面粉90克可可粉10克零卡糖(或砂糖)75克泡打粉4克白芝麻适量栗子仁若干可可风味·栗子玛德琳的做法准...