杏仁椰蓉酸奶蛋糕

上一次无意中做了一个安慕希酸奶蛋糕，意外的好吃，今天碎碎念！没有安慕希只能随便买个酸奶凑合着做了！竟然也不错。

用料  

杏仁椰蓉酸奶蛋糕的做法  

1. 材料！

2. 酸奶，蛋黄，植物油搅拌均匀，筛入粉。再轻轻混合均匀。然后打发湿性蛋白霜（白砂糖分三次加入具体可以搜一下打发蛋白的视频看看喔）后面步骤也跟其他蛋糕一样，先加入三分一蛋白到面糊中，混合均匀再倒入蛋白霜中轻轻混合均匀。

3. 装入烤盘！微微震一下！烤盘是8寸*3.75寸。

4. 撒上杏仁粒。水浴法，预热烤箱，325℉烤50分钟左右，时间温度自行按照自己烤箱的特点调整。

5. 烤完后，撒上椰蓉，我是喜欢先把水倒掉然后蛋糕留在烤箱，把烤箱门打开（这时的余温烤着椰蓉都已经很香）几分钟稍微凉一下我就脱模，把烘焙纸也拿开（避免水汽），放在铁网上，在放到烤箱放凉（只要是纽约室温白天比较低，怕温度相差大回缩快。）

6. 凉了就可以开吃囖！蛋糕的组织是非常好！

7. 口感是戚风蛋糕跟古早轻乳酪之间。

8. 放冰箱凉了，更好吃喔！

9. 弹下弹下喔

小贴士

1.酸奶我用希腊风味酸奶，也可以用类似安慕希酸奶的同样分量即可，尽量不要用有果酱货果粒的就好！
2.鸡蛋如果小就要4个。
3.其实跟古早蛋糕同样的做法，可以参考。
4.烤箱温度时间自己适当调整。