黑虎皮蛋糕卷，奥巧口味！幸亏我妈不知道用她30几个蛋（笑

来来新出的奥巧口味虎皮卷卷！
用这个黑虎皮蛋糕卷，祝大家虎年行大运！新年发大财！

用料  

黑虎皮蛋糕卷，奥巧口味！幸亏我妈不知道用她30几个蛋（笑的做法  

1. #黑可可蛋糕体（可以切半做c字卷，不追求和原版一样也可以整张做の字卷不浪费）
   
   材料：玉米油25g/黑可可粉8g/牛奶55g/低筋面粉32g/带壳重65g左右鸡蛋4个/细砂糖40g
   
   蛋黑糊：玉米油加黑可可粉混匀，加牛奶混匀，筛低粉混匀，加蛋黄混匀；
   蛋白霜：蛋白加糖打至硬挺有弹性的尖角，分次加糖或一开始加都可；
   蛋白霜分两次加到蛋黄糊里翻匀，倒铺油布烤盘抹平、震气泡，中层150度25min+，无沙沙声；
   出炉盖油纸，10min撕油布，继续盖油纸冷却至室温，去边边切两半卷起定型（卷の字卷不用切）。

2. #奥奥奶酪夹馅
   
   材料：奶油奶酪100g/糖粉25g/淡奶油260g/奥奥碎80g（50-90g均可）
   
   奶酪软化，加糖粉按压顺滑，分多次加淡奶油搅成无颗粒液体，打发，拌入奥奥碎。

3. #黑虎皮（两种配方二选一）
   
   材料（二代目）：蛋黄8个/糖45g/玉米油15g/可可粉10g/淀粉5g/（也可以来点色素）
   材料（三代目）：蛋黄8个/糖45g/淀粉18g/色素少许
   
   蛋黄加糖打至蓬松发白，加入可可糊（二代目：玉米油、可可粉、淀粉混匀）或筛入粉类（三代目）、及色素翻匀；
   倒入铺油布烤盘210度6-8min，出炉盖油纸，冷却后切边边立刻组装。

4. #组装
   
   材料：以上三部分/额外奥奥碎少许
   
   方案1：保鲜膜上放蛋糕片，抹夹馅，馅料中间另外撒些奥奥碎，卷好收紧，密封冷冻定型1h左右；这个时间烤虎皮，虎皮冷却后抹薄薄一层夹馅（剩一丢丢密封冷藏），放c字卷卷起，切掉多余虎皮，收紧密封冷藏定型30min以上；切块两头抹剩下的夹馅，粘奥奥碎完成。
   
   方案2：所有部分都准备好，虎皮冷却后放油纸上，抹薄薄一层夹馅，放蛋糕片，抹夹馅（剩一丢丢密封冷藏），馅料中间另外撒些奥奥碎，卷起，切掉多余虎皮，收紧密封冷藏定型30min以上；切块两头抹剩下的夹馅，粘奥奥碎完成。