卷不裂的虎皮卷(附原味蛋糕卷做法)
一直觉得会做厚虎皮卷的人很厉害,迟迟不敢尝试直到春节=)我买不到虎皮卷了
这是一个真的很好上手的方子,这里天然气小姐。其实只需要将蛋黄充分打发真的一点都不难!
原味蛋糕卷链接:
材料准备(30x30烤盘一个)
👉🏻鸡蛋恢复室温
👉🏻低筋面粉过筛
👉🏻将烤箱用垫纸(烘焙纸)铺在烤盘上
👉🏻烤箱预热180°C
用料
白砂糖 | 42g |
蛋黄 | 8个(重量约在140g) |
玉米淀粉 | 15克 |
卷不裂的虎皮卷(附原味蛋糕卷做法)的做法
准备工作:
👉🏻鸡蛋恢复室温
👉🏻玉米淀粉过筛
👉🏻将烤箱用垫纸(烘焙纸)铺在烤盘上
👉🏻烤箱预热180°C蛋黄放入碗中,分三次加入砂糖。打蛋器高速打发
感觉有阻时转中速打发,直至插牙签能够直立在面糊中!才算成功!这步很重要!!
将玉米淀粉筛入面糊中,蛋抽一字搅拌
面糊从高空倒入烤盘中。
送入180°的烤箱,置于中层,烤3-5分钟。
关于原味蛋糕卷怎么做看下一篇啦~
小贴士
想要虎皮出纹路,蛋黄充分打发!!一定要充分打发啊!!识别方法我也交给你们了!
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