一口一个奥利奥奶油卷😋
因为我比较拿手做松饼,又不想每次都造型一样,就想出了这么个奥利奥松饼卷,有点类似于欧蕾卷(抱抱卷)。
用料
🌟松饼食材🌟 | |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 50克 |
泡打粉 | 1克 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
🌟内陷食材🌟 | |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
奥利奥碎 | 若干 |
一口一个奥利奥奶油卷😋的做法
1⃣️蛋黄蛋清分离,黄油解冻成液体(微波炉热1分钟就行)
2⃣️蛋黄中加入牛奶、解冻好的黄油,搅拌均匀
3⃣️筛入低筋面粉、泡打粉
搅拌成蛋黄糊
4⃣️用电动打蛋器打发蛋清,白砂糖可以分3次倒进去
搅拌器上面能拉出小勾子,就表示打发好了
5⃣️把打发好的蛋清糊取一半倒进蛋黄糊中,翻拌均匀
6⃣️再倒回蛋清糊中全部翻拌均匀,动作要轻柔一些
这就是全部搅拌好的面糊~
7⃣️用勺子或者裱花袋把全部混合好的面糊挤到锅里
8⃣️全部挤好后再开小火,不盖盖子小火煎至面糊表面气泡破裂就可以翻面了,翻的时候用牙签或者硅胶铲更好,不会破坏松饼边缘,每面大概1-2分钟就能煎好,取决于面糊的厚度
9⃣️另一面也煎相同的时间,松饼做好后,接下来我们来做内陷👇
1⃣️把淡奶油倒到碗里,加糖粉后用打蛋器打发
2⃣️打发到变成白色奶油就ok啦,硬度大概是8分
裱花袋上放一个8号裱花嘴
用裱花袋把奶油挤到松饼中间
3⃣️然后折起来,撒上奥利奥碎
奥利奥碎直接就能买到,但因为我家正好有奥利奥饼干,所以就手动掰碎啦,夹心去不去都可以完成~
小贴士
1⃣️蛋清打发不要过头
2⃣️煎饼的时候注意用小火,气泡破了就要及时翻面,以免让底部变焦
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