电饭煲版蛋糕(最详细的教程)
因为家里有小馋猫超级爱吃,外面买的也没自己做的健康,所以自己制作过很多别的小伙伴分享的教程总结出了一套0⃣失败率,并且做的最成功的制作方法,爱吃蛋糕的吃货们一起做起来吧🤡
制作方法已经超级详细了,要是还有不懂也可以私信我,或者➕我V❤哦,V❤:why_1356064339
用料
鸡蛋 | 8个 |
低筋面粉 | 180克 |
白砂糖 | 150克 |
玉米油 | 100克 |
纯牛奶 | 100克 |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
电饭煲版蛋糕(最详细的教程)的做法
先准备好需要的食材
蛋清蛋黄分离,最好是拿个碗单独分。避免蛋散黄,影响蛋白打发
装蛋清和蛋黄的盆必须无水无油,蛋白里不能有蛋黄,有蛋黄就容易失败
蛋黄加入少许白砂糖,牛奶和玉米油,搅拌均匀
没有玉米油也可以用葵花油,千万不要用花生油,比较影响蛋糕的味道
加入过筛好的面粉,画Z字型(不容易起筋)
蛋黄糊搅拌均匀,加入几滴柠檬汁或者白醋,开始打发蛋白,往同个方向打发,白砂糖分3⃣次加入
蛋白打到感觉有些阻力,并且很细腻有纹理就可以不用打了,提起打蛋器有尖角,筷子插下去能立起来或者盆能倒扣蛋白就打好了
分一半打发的蛋白到蛋黄糊翻拌,像炒菜一样由下往上翻拌,不能画圈会消泡
翻拌均匀就可以了,时间不能过长,太长了蛋糕也容易失败
倒入电饭煲内胆,并且震3⃣下把气泡震出
电饭煲有蛋糕键选择蛋糕键,八个蛋一次不会熟需要按第二次,按第二次差不多过2⃣0⃣分钟用牙签插下不粘就熟了,没有可以选择煮饭键,需要多按几次
小贴士✨中途不能翻开,翻开就容易失败蛋糕好了可以用牙签插下,不粘牙签,表面不粘手就是熟了,表面还有水分可以再蒸一会,好了不需要闷,立即出锅才不会缩
成品😋松软好吃,每次我家的小馋猫都吵着要做蛋糕吃🤣
一次性吃了两块,自己也是超级爱吃,做夜宵也很不错的
小贴士
注意⚠
有问题先对照以下找原因
1、蛋清一定要打发到位,否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度,不然会消泡,导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子,会塌。
4、每个人的电饭锅不同,蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了,那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦,
6、蛋糕蒸前需要震两下,排气。
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