草莓酸奶蛋糕(8寸量)
用料
鸡蛋 | 4只 |
白砂糖 | 60g |
植物黄油 | 50g |
老酸奶 | 125g(一瓶) |
低粉 | 50g |
玉米淀粉 | 20g |
炼奶 | 一丢丢 |
罐头草莓 | 10颗 |
草莓酸奶蛋糕(8寸量)的做法
用量大合照,做了几次酸奶蛋糕试过五颗鸡蛋六颗鸡蛋四颗鸡蛋,这回是大大的四颗,感觉刚刚好!
水浴法融化黄油(木有微波炉所以只能水浴了)
罐装草莓,如果有榨汁机一定要用榨汁机把草莓打碎,我只有电动搅拌机打碎的过程真的太任性太惨目忍睹了
传说中草莓酸奶拌黄油,草莓颗粒感很棒
接下来就是分离蛋黄蛋白啦
这是拌好低粉,玉米淀粉,蛋黄,草莓酸奶,还有炼奶的糊(不喜欢奶味重的可不加)
关键啦!打发蛋白,盆里不要有水哦,60g白沙糖分三次放!这是第一次
第二次加糖
第三次加糖
打发完毕,大约十五分钟左右。每次都忍不住尝尝,打发的蛋白味道很棒!
取三分之一蛋白,轻轻搅拌,从底向上翻。
再将拌好的糊加入剩余三分之二蛋白中。轻轻拌匀。
拌匀的糊。
给活底的蛋糕模加上锡纸,一定要弄牢固,有缝隙真的可能会惨目忍睹哒!
把拌好的糊加入固底的模型中!
在烤箱最下层放烤盘里加热水。上一层放烤网,把蛋糕模放上去。160度烤1小时。
快好了的蛋糕偷拍。
出炉啦,趁热可以立即脱模哦!放一会儿脱模也是可行的。
当当当当!草莓酸奶蛋糕出炉了!底很软,冷藏食用很好哦,酸奶味到不浓郁草莓味很浓!
小贴士
水浴蛋糕松软,不是固底的模具真的要把底封严,否则真的好恐怖!
这是一款甜软的蛋糕哦!我也是第一次尝试。希望以后可以把配方改进的更好!
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