草莓酸奶慕斯蛋糕6寸
每年圣诞节都会做一个红色蛋糕🍰应节,红色当然是当季水果草莓🍓最佳啦啦啦啦!今年轮到草莓酸奶慕斯,酸酸甜甜的口味,爽滑慕斯的口感!正!
真的炒鸡久没写菜谱了,懒得码字但想记录一下嘛❤️ 没想过写菜谱的,所以没有一步步拍照哦,有操作不懂的可以留言哈。
下面是6寸蛋糕的用量哦哦哦,6寸其实够3-4人吃,当然像我男票那么大食的甜食爱好者,2个人可以KO!
用料
奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 40克 |
奶油芝士 | 150克 |
酸奶 | 100克 |
吉利丁片 | 2片(约10克) |
淡奶油 | 200克 |
糖霜 | 40克 |
草莓 | 10个(每个人装饰用量都不一样,参考而已) |
草莓酸奶慕斯蛋糕6寸的做法
把奥利奥饼干压碎,拿搅拌机搞成碎,我买的是一包包的奥利奥饼干碎,再自己用棒碾压得更碎碎就好了。黄油隔水加热融化,必须全部融成油状哦,再倒入饼干碎里面搅匀。
我习惯在六寸蛋糕模(活模较好)底部垫一张蛋糕纸,不垫也行,再把上诉饼干碎倒入模具里,拿汤勺压平,尽量压平压实才美观口感好。压好就放入冰箱冷藏,不是急冻哈!
准备好奶油芝士,最好室温软化,如果来不及可以把芝士隔水加热到软化。软化后用电动打蛋器打至软化,打到有纹路,搅拌不吃力就行了。把酸奶分三次倒入,每次倒入后与芝士搅拌保证均匀。
淡奶油加入糖霜打发,如果是夏天,最好先把淡奶油冷藏,打的时候在盘子下面再放一盘冰水,要保证温度低才可以容易打发。
打至奶油出现纹路但很快消失即可(用搅拌棒撩起会跌落)把步骤3中已加入酸奶的芝士酱倒入奶油里,均匀搅拌后,放在一边备用
洗好草莓,挑几个好看的在中间切开一分为二,排成一个圈在边边。有小伙伴问我草莓怎么保证贴边😂其实挤得紧一点就不会掉的了。还有注意一点,草莓一定要紧贴着模具,不要松出一丢丢位置,要不然放奶油进去回流进去,就不好看了,这点我自己这次也没留意🙈
草莓多出可以切成粒,等一下加入奶油中的,也要留一点装饰蛋糕面哦
放好步骤6的草莓后,就把奶油倒进去,先倒一半后加入草莓粒,再倒奶油。完成后记得把整个模具在桌面震几下,奶油会流动把里面的空位填满,震几下可以把里面的气泡镇出。最后用抹刀抹平蛋糕面。
最后放在冰箱雪4小时以上,再拿出来装饰
穷苦人家只能坐地上吃蛋糕😂😂😂
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