巧克力榛子马芬(菜鸟亲验)
Nutella的巧克力榛子酱,不知买了多少瓶。有时忘了吃,想起来的时候,悲催的发现快过期了,于是找了许多消耗的方子,上次烤的被评价不好吃。这个方子参照厨友的经验,改进了些,味道好了许多。马芬蛋糕虽然简单,但是要做好吃真不容易。这款有点儿类似于布朗尼的味道,重油重糖,但因为有泡打粉的加入,比布朗尼轻盈,不太腻,配一杯黑咖啡,美味的下午茶。方法简单,真的很值得尝试一下,应该是以后会经常做的蛋糕之一。
用料
巧克力榛子酱 | 100克 |
低筋面粉 | 80克 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
装饰用巧克力豆 | 适量(可用坚果碎或者玉米麦片等代替) |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 35克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力榛子马芬(菜鸟亲验)的做法
黄油液化后加入巧克力酱,用打蛋器拌匀,加入糖粉拌匀,加入牛奶拌匀,再加入鸡蛋拌匀
筛入低粉和泡打粉和可可粉,继续拌匀
12马芬连模,放入纸杯底,倒入巧克力糊,在表面加入几颗巧克力豆装饰,这个方子可以倒九个杯子,剩下的空模我注入清水,可以让蛋糕更松软。
烤箱预热180度,之后烤18分钟,出炉
小贴士
1. 这款马芬有点儿布朗尼的口感,重油,不喜可以少加黄油,口感会差点。
2.糖已经减很多了,可以不加,巧克力豆很甜,可以中和的。
3.始终不喜欢泡打粉的味道,这次特意买了日本代购的,对比了百钻的,刺激的味道淡了许多,但还是有。这次手抖加到了快三克了,下次考虑减到1.5克
4.关于巧克力榛子酱的正确打开方式,还是直接用勺子挖着吃,如果不是急于消耗,不建议这么暴殄天物。
5.学厨的12马芬蛋糕连模真是太好用了,太好用了,太好用了,重要的事儿说三遍!!!
6.又撸了一遍,感觉只用榛子酱的味道稍差,打算下次加入一点法芙娜的可可粉试试
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