海绵蛋糕(此方可以纸杯蛋糕,6寸蛋糕,两个4寸)
用料
洋鸡蛋 | 5个(230-260克) |
白砂糖 | 50-60克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油(或黄油) | 40克 |
海绵蛋糕(此方可以纸杯蛋糕,6寸蛋糕,两个4寸)的做法
(预热烤箱150度)做之前一定确保主锅和蝴蝶棒无水无油清洁。如果不确定就煮一锅开水,倒掉之后擦干。把鸡蛋和糖放入主锅。
如图设置时间15/温度40/转速4
鸡蛋在主锅打发快好的时候,把牛奶和玉米油搅拌均匀如图👆
打发好了👆
把100克低筋面粉过筛进主锅(速度要快哦,不过筛容易有面粉疙瘩)
面粉筛好进去就把牛奶玉米油混合液倒入主锅
之后用4秒速度3搅拌
去掉蝴蝶棒(如果有浮粉稍微用硅胶棒翻拌两下,千万不要搅拌过度,消泡了就不好吃了)
用硅胶棒帮助倒入准备好的裱花袋
放在裱花袋方便挤
挤入你需要的模具,或者蛋糕6寸模具,纸杯
我这个一份是这么多,也可以6寸蛋糕模具一个。
之后进烤箱,我是60L西门子,我先用135度烤25分钟,再150烤5分钟。具体自己家烤箱自己摸脾气哦。
出炉震一下就倒扣哦,倒扣切记。
补一张可可蛋糕脱模
补:四寸可可蛋糕脱模1
补:四寸可可蛋糕脱模2
凉了脱模。非常好看
之后小美芯片【甘纳许】淋面装饰
就好啦,记得密封放冰箱。
看组织很棒呦
我捏我捏我捏
这一款放入6寸蛋糕模具就是,150度30分钟👆(低筋面粉90克+10克红曲粉)。喜欢可可的,加10克可可粉,喜欢抹茶的同理哦,10克抹茶粉。喜欢奶香浓郁,玉米油换成黄油,隔水融化和牛奶混合就OK。想怎么玩都可以,就这么简单哦。
需要了解机器可以+👆
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