好吃的轻芝士蛋糕
蛋糕2.01W
喜欢做一个烘焙的人
用料
牛奶 | 80g |
鸡蛋 | 4个 |
奶油奶酪 | 220g |
玉米淀粉 | 20g |
柠檬汁 | 2滴 |
黄油 | 35g |
低筋面粉 | 25g |
细砂糖 | 90g |
此配料是8寸蛋糕的比例,首先准备两个盆或玻璃的都可以
隔水融化芝士,牛奶和黄油
小火融化的过程中分离蛋白和蛋黄
融化好的芝士糊中分别倒入蛋黄快速搅拌,避免蛋黄结块
开始打蛋白,一次性放入白砂糖,打至蛋白湿性发泡
同上
将过筛的面粉倒入芝士蛋黄中搅拌均匀
将打好的蛋白放入芝士蛋黄糊中搅拌均匀
同上
最后关键的一步倒入电饭煲中,按煮饭模式,自动弹跳起来保温20分钟后,再一次按下煮饭模式再一次弹跳等待20-30分钟即可
小贴士
烘焙工具主要以电饭煲为主,时间上要看好,分别弹跳两次都要保温20分钟
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