“非全麦”😂南瓜🎃椰香🥥蛋糕
每年的必备项目
用料
南瓜泥 | 68克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 35克(或者28g水+7g奶粉) |
低筋面粉 | 68克 |
原糖 | 48克 |
椰油 | 42克 |
🍋汁 | 20滴 |
奶粉 | 15克(可选) |
金色糖浆 | 10克 |
还是老一套。准备原料!南瓜泥事先蒸好凉凉。 我用instpot 蒸了15分钟,非常非常的烂熟了。微波炉加热室温(72F)椰油有1分钟加入面粉轻烫一下。
加入南瓜泥和牛奶搅合搅合。
这样油差不多凉了,可以加入蛋黄。我加了一丢丢金色糖浆。
把蛋黄和金色糖浆再均匀搅拌进去。
预热烤箱350华氏普通烘焙模式。在柠檬上戳一个洞,往蛋清里滴差不多20滴的柠檬汁。
这次我是把糖差不多一次加进去了,打了三分钟的样子,蛋白霜成品看起来也没问题。
盛两大勺蛋白霜在蛋黄糊里搅拌均匀。
拌得差不多了再倒回蛋白霜里继续搅拌吧。手法就是沿着2:00🕑和8:0🕗画圈不断翻转底部的糊。
把糊状物倒入模具放入预热的325度烤箱烘焙模式。烤45到55分钟。
小贴士
南瓜皮要刮干净。。不然会呈现橙色装饰小颗粒🤣
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