少油糖全麦椰香南瓜吐司
家里剩下一点南瓜泥,做个健康的南瓜吐司做早餐吧!配方是两个450g吐司盒的量,自己记录下。
用料
南瓜泥 | 160克 |
鸡蛋 | 55克(一只) |
牛奶 | 150克 |
高筋粉 | 350克 |
全麦粉 | 150克 |
椰子粉(没有可以不加) | 10克 |
糖 | 20克 |
盐(后放) | 5克 |
酵母(后放) | 6克 |
椰子油(后放) | 20克 |
少油糖全麦椰香南瓜吐司的做法
南瓜蒸熟压成泥放凉(我用的是含水量高的老南瓜)
材料中除盐酵母椰子油外,所有材料揉成光滑面团,出粗膜。
再加入盐酵母椰子油,继续揉出手套膜后取出准备发酵。
盖保鲜膜室温发酵。今天我这里室温24℃,我发酵了大概一个半小时到两倍大。
手指蘸取高粉戳一下,不塌陷不回缩,一发完成。
面团取出后手掌按压折叠排气,然后均匀分成6份。
每份揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀开成牛舌状后卷起。
依次擀好六个面团。盖好保鲜膜继续松弛15分钟。
继续擀开成牛舌状,把底边压薄卷起2.5-3个圈。
依次做好6个。
放进吐司盒进行二发。一般二发温度不超过38℃。
发酵到8分满。
进烤箱180℃烤40分钟,上色及时加盖锡纸。
出炉脱模晾凉至手温,装袋密封保存哦。
迫不及待来一片,没错!是健康的味道心动的感觉😘
撕着吃有撕手皮的快感!😆
小贴士
水量请灵活调整,因为南瓜泥水量不太一样,所以牛奶请酌情增减。
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